Hay muchas maneras de saber si la carne está bien cocida. Por ejemplo, puedes mantener un ojo en la absorción del jugo o simplemente cortar la carne por la mitad y ver si está lista.
Sin embargo, estos métodos carecen de un factor importante: la precisión. Es difícil saber cuándo tu asado alcanza una temperatura interna segura, y si esperas demasiado, te arriesgas a perder un poco de sabor y jugosidad. Si buscas la perfección, el mejor termómetro de cocina no puede faltar en tus herramientas de chef.
Los mejores termómetros de cocina
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¿Cuál es el mejor termómetro de cocina?
Esencialmente, en el mercado hay dos tipos de termómetros de alimentos: los termómetros de sonda y los termómetros infrarrojos. Los primeras consisten en una varilla equipada con una sonda que se de insertar en el interior del alimento y, después de unos segundos, podrás ver en la pantalla la temperatura que ha medido.
Los modelos infrarrojos, por otro lado, miden la temperatura sin contacto: simplemente hay que apuntarlos hacia la comida y presionar el botón apropiado.
Si necesitas usar el dispositivo para saber la temperatura de algún líquido, lo mejor optar por un termómetro a prueba de agua. También es muy práctico, porque se puede lavar con agua del grifo.
A continuación, presentamos los mejores termómetros de cocina:
1. Termómetro de cocina profesional ThermoPro TP01S – El más rápido
Es una herramienta de cocina fácil y efectiva que permite medir la temperatura exacta. La sonda de acero inoxidable con la punta en escalón mide la temperatura en un lapso de 4-7 segundo. Es rápido y preciso.
Gracias a su gran longitud, podrás mantener las manos alejadas del calor durante la cocción. La pantalla ultraplana de LCD con retroiluminación azul te permite ver la lectura más claramente en condiciones de poca luz. También hay un botón de retención de calor para bloquear la lectura durante 15 segundos, incluso después de retirar la sonda de la fuente de calor.
Características principales:
- El tiempo de lectura es rápido
- La longitud de la sonda te permite mantener las manos alejadas de la fuente de calor
- Cuenta con una pantalla plana LCD retroiluminada
Especificaciones:
- Marca: ThermoPro
- Longitud de la sonda: 13,5 cm
2. Termómetro de cocina digital Habor – El mejor con sonda extralarga
El rango de temperatura oscila entre los -50°C y los +300°C y el tiempo de medición es de aproximadamente 5 segundos. Ofrece la función de apagado automático cuando no se usa durante 10 minutos, optimizando así el consumo de energía.
El paquete incluye una batería para su funcionamiento. Viene con un estuche para que guardes la herramienta cuando no la uses o cuando quieras transportarla.
Características principales:
- Se desactiva automáticamente cuando no se usa
- El paquete incluye el estuche protector y la batería
- Tiene una pantalla digital grande y fácil de leer
Especificaciones:
- Marca: Habor
- Longitud de la sonda: 14,8 cm
3. Termómetro de cocina de inmersión ThermoPro TP02S – El mejor con alta precisión
Su sensor te permite obtener la lectura de la temperatura en 4-6 segundos. El rango de detección oscila entre los -50°C y los +300°C, con una precisión de ± 0,5°C. Tiene una sonda de acero inoxidable de grado alimenticio con un diseño de punta descendente para medir la temperatura más rápidamente.
Tiene una pantalla LCD de lectura instantánea y ofrece una función de apagado automático después de 10 minutos, extendiendo así la vida de la batería. El diseño portátil lo hace ideal para asar, hacer barbacoas y ahumar, carne, horno y cocina al aire libre en general.
Características principales:
- Su diseño de punta hacia abajo permite una toma de toma rápida de temperatura
- Se apaga automáticamente después de 10 minutos de no usarlo.
- Tiene una estructura resistente y portátil, ideal para usarlo en la intemperie
Especificaciones:
- Marca: ThermoPro
- Longitud de la sonda: 13,5 cm
4. Termómetro de cocina digital ThermoPro TP17 – El mejor con sonda doble
El sistema de doble sonda facilita el control de la temperatura de dos trozos de carne, o la temperatura de la parrilla. Su uso es muy simple y la sonda de acero es tan larga que evita el riesgo de quemaduras durante la medición.
Gracias a su punta extrafina, permite detectar la temperatura con precisión y rapidez. Además, el termómetro cuenta con un soporte abatible y dos imanes en la parte posterior con lo que podrás colocarlo en la mesa cuando lo uses. También puedes fijarlo a una superficie metálica lisa.
Características principales:
- La sonda está hecha de acero inoxidable cepillado, duradero y fácil de limpiar.
- La gran pantalla tiene un fondo azul claro que facilita la lectura.
- Incluye un temporizador de 99 horas y 59 minutos y un cronómetro
Especificaciones:
- Marca: ThermoPro
- Longitud de la sonda: 16,5 cm
5. Termómetro de cocina Doqaus – El mejor para una lectura rápida
El dispositivo permite ver la temperatura muy rápidamente, en alrededor 3 segundos. La gran pantalla retroiluminada es reversible y gira fácilmente, lo que facilita la lectura incluso en la oscuridad.
La exclusiva sonda giratoria de 180 grados lo hace muy fácil de usar incluso para personas zurdas. Está hecho de acero inoxidable 304 de alta calidad y cuenta con la certificación de seguridad alimentaria de la FDA. Gracias al gran agujero en uno de sus extremos, puedes colgar el termómetro cuando no lo estés usando.
El termómetro está diseñado con una función de encendido y apagado automático: cuando la sonda se abre, se enciende; y cuando se dobla, se apaga.
Características principales:
- Tiene una gran pantalla retroiluminada que facilita la lectura incluso en la oscuridad.
- Se enciende y apaga automáticamente al abrir y cerrar la sonda
- Gracias a su gran agujero puedes colgar la herramienta
Especificaciones:
- Marca: Doqaus
- Longitud de la sonda: 11,5 cm
6. Termómetro de cocina con sonda Elekin – El mejor a prueba de agua
Su estructura hecha de ABS ecológico es seguro y resistente al desgaste, es no tóxico, insípido e impermeable (tiene protección IP67). La sonda plegable tiene una rotación de 180°.
Está hecho de acero inoxidable para uso alimentario y está aprobado por la FDA. Es bastante afilado, una característica que le permite medir la temperatura de varios alimentos, especialmente la carne.
Este termómetro tiene una pantalla digital de alta definición y alto brillo que puede usarse en la oscuridad y ofrece una lectura instantánea en 2-3 segundos. Además, está equipado con un sacacorchos y, cuando no lo uses, puedes colgarlo en la pared de la cocina para ahorrar espacio.
Características principales:
- Tiene una estructura resistente, ecológica y a prueba de impactos.
- La pantalla se ilumina con tan solo presionar un botón, lo que permite ver la lectura en la oscuridad.
- También está equipado con un sacacorchos, muy útil para las barbacoas al aire libre
Especificaciones:
- Marca: Elekin
- Longitud de la sonda: 11,3 cm
7. Termómetro de cocina de lectura instantánea Inkbird – El mejor con batería recargable
Ofrece una lectura instantánea en 3-5 segundos y tiene una precisión de ± 1℃. Tiene un rango de medición muy amplio, desde -50℃ a +300℃; y también es posible calibrar el dispositivo cuando sea necesario, con una variación desde -3℃ a +3℃.
La sonda del termómetro es resistente al agua (con clasificación IPx5), por lo que también es ideal para medir la temperatura de líquidos como té, chocolate caliente, leche de biberón, el agua de la bañera, etc.
También es fácil de limpiar: se puede lavar directamente con agua del grifo de forma rápida y sencilla. La batería de litio recargable de 250 mAh tiene una autonomía de aproximadamente 11 horas con la luz de fondo encendida. Entra automáticamente en modo de ahorro de energía si no se realiza ninguna operación en 1 minuto; la autonomía de uso del termómetro cuando está en modo ahorro alcanza unos 3 meses antes de tener que volver a cargar la batería por medio del cable USB.
Características principales:
- El diseño plegable y el imán en la parte posterior hacen que sea cómodo de usar y colocar
- Tiene un imán que permite fijar la estructura a una superficie metálica
- Se carga con el cable USB
Especificaciones:
- Marca: Inkbird
- Longitud de la sonda: 11 cm
8. Termómetro de cocina de inmersión TFA – El mejor con pantalla de fácil lectura
Este es un termómetro de inmersión digital con sonda que permite medir la temperatura de sustancias líquidas, plásticas y polvorientas con función máxima y mínima. La gran pantalla muestra la temperatura con dígitos muy grandes, lo que facilita su lectura.
Es resistente a las salpicaduras (tiene protección IP55) y está diseñado con función de apagado automático. Cumple con el HACCP y tiene un tamaño de 70 x 270 x 110 mm. Tiene una estructura compacta y ligera y solo pesa 430 gramos.
Características principales:
- Tiene un grado de protección IP55 que lo hace a prueba de salpicaduras
- La función de apagado automático prolonga la duración de la batería
- Su diseño compacto permite almacenarlo fácilmente
Especificaciones:
- Marca: TFA
- Longitud de la sonda: 14 cm
9. Termómetro de cocina infrarrojo Tescoma – El mejor para un amplio rango de medición
El termómetro infrarrojo mide la temperatura de los alimentos y las superficies sin necesidad de entrar en contacto con ellos. Además de los usos clásicos en la cocina, también permite controlar la temperatura de la leche o de los alimentos para bebés y llevar botellas de vino a la mesa con la temperatura adecuada para servirlo.
También te ayudará a comprobar que la nevera y el congelador tengan la temperatura correcta. El dispositivo mide entre -50 y +380 °C, incluso en °F, y es resistente al vapor y la humedad. El termómetro ya viene con 2 pilas AAA de 1,5 V. Sus dimensiones son 4,5 x 15,5 x 4 cm.
Características principales:
- Permite controlar la temperatura de la leche, la comida y el vino
- Ayuda a verificar el correcto funcionamiento de la nevera
- Resistente al vapor y a la humedad
Especificaciones:
- Marca: Tescoma
- Longitud de la sonda: funciona mediante infrarrojo
Guía para elegir un termómetro de cocina
Usar el termómetro de cocina para controlar la temperatura de los alimentos durante la cocción es un método eficaz para asegurar un resultado perfecto con poco esfuerzo. Los mejores dispositivos permiten controlar rápida y fácilmente la temperatura interna para evitar la sobrecocción, que da como resultado un platillo seco.
Los cocineros utilizan el termómetro para alimentos porque siempre da resultados uniformes y, si se siguen las directrices de seguridad alimentaria, puede ayudar a evitar la cocción insuficiente de alimentos como la carne, que podría ser causa de enfermedades.
¿Factores a considerar cuando se compra un termómetro de cocina?
De venta en línea encontrarás una amplia gama de modelos disponibles en una variedad de precios. Pero ¿cuál elegir? A continuación, podrás encontrar las principales características que deben tenerse en cuenta para evaluar el rendimiento de los distintos modelos. Siempre es aconsejable echar un vistazo también a las reseñas que proporcionan los consumidores en la web, pues te ayudará a tener una visión más completa.
- Velocidad de lectura
La mayoría de los termómetros para carne, pasteles y alimentos en general que se encuentran en el mercado ofrecen una velocidad de lectura de menos de diez segundos. Si buscas un modelo de lectura instantánea, verifica las especificaciones en la hoja de datos del equipo que estás por adquirir.
- Pantalla digital
Todos los modelos están equipados con una pantalla digital que muestra los datos de las mediciones. Estos componentes pueden ser de varios tamaños. Ten en cuenta que cuanto más grande sea la pantalla, mayor será el tamaño de los dígitos que se muestren y, en consecuencia, más fácil será leerlos de un vistazo.
Además, si cocinas en un ambiente poco iluminado o si te gusta organizar barbacoas por la noche, lo mejor será optar por un termómetro para alimentos con pantalla retroiluminada.
- Precisión
El nivel de precisión que ofrece el termómetro determina su fiabilidad. Esto es de gran importancia, ya que puede afectar el sabor y la calidad del resultado final. Una vez más, las reseñas de los usuarios del producto pueden ofrecerte una opinión objetiva sobre el rendimiento real del dispositivo. En cualquier caso, verifica que tu dispositivo puede detectar un amplio rango de temperaturas para asegurar la máxima flexibilidad de uso.
- Longitud de la sonda
La sonda de acero se podría considerar como el corazón del dispositivo. Los diferentes modelos tienen diferentes longitudes de sonda. Debes elegir la longitud de la misma conforme al tipo de platillos que desees preparar.
También es importante comprobar que la sonda esté hecha de acero inoxidable para uso alimentario, ya que esto asegurará que sea apta para el contacto con los alimentos y que garantice la seguridad para el consumo de los mismos.
Tipos de termómetros para carne
Cuando se trata de ofrecer los mejores resultados, hay dos tipos principales de termómetros de cocina a considerar: el primer tipo es el termómetro digital de lectura instantánea; el segundo, el termómetro de sonda con un cable.
El termómetro digital de lectura instantánea tarda muy poco tiempo en medir la temperatura del aceite y la carne. Normalmente, toma diez segundos o menos para realizar esta lectura. Se puede usar paradiferentes tipos de carne; sin embargo, no puedes dejarlo dentro de la carne durante el proceso de cocción.
Por otro lado, el termómetro con sonda de cable se puede dejar en la comida mientras se está cocinando en el horno. Sin embargo, es un poco caro comparado con el inalámbrico. También está diseñado para avisar cuando la cocción alcanza la temperatura óptima.
Sugerencias para el uso correcto del termómetro de cocina
Una vez que hayas comprado tu termómetro para horno, es importante aprender a usarlo correctamente. Aquí hay algunos consejos que te ayudarán a sacar el máximo provecho de tu dispositivo.
- Mide la temperatura al final
El primer consejo que hay que tomar en cuenta es medir siempre la temperatura cuando se acerque el final de la cocción y no a la mitad. Lo ideal sería medir la temperatura solo una vez; de lo contrario, hacerlo muchas veces podría afectar el aspecto y el sabor del resultado final.
- Elige el punto óptimo
Si utilizas un termómetro digital, inserta siempre la punta de la sonda unos dos centímetros y medio en la parte más gruesa de la carne; de esta manera, podrá realizar una lectura más precisa.
Siempre asegúrate de no empujar muy profundo en la carne para evitar tocar un hueso. Verifica la lectura del indicador constantemente para que llegues a la temperatura que estás buscando alcanzar y no te excedas.
- No tengas prisa
Finalmente, no olvides que la carne sigue cocinándose durante unos cinco minutos una vez fuera del horno. Por lo tanto, evita cortarla inmediatamente después de sacarla del horno o de la parrilla para barbacoa.
Conclusión
Aunque no es una de las herramientas más populares para el uso doméstico, el termómetro de cocina profesional es una verdadera necesidad para los chefs. De hecho, permite obtener resultados de cocción uniformes en todo momento, que asegurará la calidad del platillo. Además, en el caso de la carne, el termómetro permite comprobar el punto de cocción adecuado para garantizar la máxima seguridad para su consumo.
El termómetro de cocina Inkbird es la opción que nosotros recomendamos porque es muy fácil de usar, proporciona mediciones rápidas y precisas y es fácil de leer. Su sonda es resistente al agua (tiene una clasificación IPx5) y, por lo tanto, también es ideal para medir la temperatura de líquidos como té, chocolate caliente, aceite caliente, leche de biberón, agua de la bañera, etc. También es fácil de limpiar y se puede lavar directamente con agua del grifo de forma rápida y sencilla. Y, por último, pero no menos importante, la batería de litio recargable de 250 mAh tiene una autonomía de aproximadamente 3 meses.
Preguntas frecuentes
🌡️ ¿Puedo dejar el termómetro en el horno?
Depende de la marca y el modelo del termómetro. Algunos tipos de termómetros pueden permanecer en la carne mientras se asa en el horno o se asan en la barbacoa, otros no. Verifica esta información en las especificaciones técnicas del dispositivo.
🌡️ ¿Cómo sabré cuando mi pollo esté listo?
La forma más segura de saber cuándo está listo el pollo es insertar un termómetro de lectura instantánea bien calibrado en la carne cerca de la parte interior del muslo (entre la pierna y el pecho, pero asegúrate de no tocar el hueso). Si la pantalla muestra una temperatura de 70 – 72°C, significa que está lista para servirse.
🌡️ ¿Puedo usar el termómetro de cocina para medir la temperatura de los líquidos?
Si necesitas medir la temperatura de los líquidos, como la leche para bebé o el vino para llevar a la mesa, es mejor elegir un termómetro a prueba de agua, o al menos a prueba de salpicaduras. Puedes encontrarlos con diferentes niveles de protección. Ten en cuenta que, aunque no es fácil encontrarlos a un bajo costo, un termómetro de líquido completamente impermeable te ofrece ventajas considerables también desde el punto de vista de la higiene, ya que cada que termines de usarlo, puedes lavarlo en con agua y jabón.
🌡️ ¿Cómo sé si mi termómetro es apto para el horno?
En principio, los termómetros de sonda no deben dejarse en el horno durante la cocción. Sin embargo, hay otros modelos que ofrecen esta posibilidad. Lee las especificaciones técnicas del dispositivo para comprobar su idoneidad y, en caso de duda, lo más recomendable es ponerse en contacto con el fabricante. Muchas empresas tienen un excelente servicio de atención al cliente que te será de mucha ayuda si tienes preguntas específicas sobre el funcionamiento del dispositivo.
🌡️ ¿Los termómetros digitales son resistentes?
Aunque están hechos con el mayor cuidado en cada detalle para asegurar la máxima durabilidad, los termómetros de cocina son dispositivos delicados. Los mejores instrumentos están hechos de acero inoxidable, resistente a la corrosión. Presta especial atención a la punta de la sonda, porque un posible impacto puede comprometer la precisión de la lectura.
Siempre es una buena idea elegir los dispositivos que incluyan un estuche que proteja al equipo cuando se almacena en un cajón. Algunos modelos caseros tienen un agujero en la estructura que te permitirá colgarlos: una forma simple pero efectiva de evitar golpes accidentales.
